El Festival de la Dolma celebra su 13.ª edición en el histórico complejo de Zvartnots

El esperado Festival de la Dolma, consolidado como uno de los eventos gastronómicos más populares del Cáucaso, regresará con una propuesta renovada. La cita tendrá lugar el próximo 24 de mayo en el emblemático recinto de la Reserva Histórica y Cultural-Museo de Zvartnots, un marco arqueológico único para celebrar la identidad culinaria del país.

Durante una rueda de prensa en la agencia Armenpress, la responsable del programa de la ONG para el Desarrollo y la Preservación de las Tradiciones Culinarias Armenias, Ani Nazaryan, detalló que el festival combinará alta cocina, un concurso profesional y espectáculos folclóricos en vivo.

Un despliegue de más de 60 variedades de dolma

El festival abrirá oficialmente sus puertas a las 16:00 horas y contará con más de 30 pabellones de exposición. El presidente de la ONG organizadora, Sedrak Mamulyan, destacó que los chefs presentarán más de 60 tipos diferentes de este icónico plato de la cocina de Armenia, el cual consiste tradicionalmente en carne picada envuelta en hojas de parra o repollo.

“Además de las recetas típicas, se presentarán variedades verdaderamente innovadoras y rescates históricos de años anteriores, como la dolma elaborada con flores de calabaza o con mariscos“, señaló Mamulyan.

La organización lleva años investigando en las provincias para recuperar fórmulas culinarias olvidadas y ofrecer una plataforma donde convivan la tradición pura y las nuevas vanguardias creativas.

Competencia de chefs y música etno-rock

Los cocineros participantes se medirán en un certamen oficial evaluado por un jurado de expertos del sector. Se otorgarán galardones en cuatro categorías principales: Sabor, Presentación, Mejor Idea y Ganador Absoluto.

Para amenizar el evento culinario, los asistentes podrán disfrutar de un circuito de danzas tradicionales y cantos populares que culminará con un concierto exclusivo de la reconocida banda local Ethno Colors.

El turismo gastronómico como motor comunitario

Por su parte, el presidente de la Federación de Turismo de Armenia, Mekhak Apresyan, enfatizó el valor de este festival como un producto turístico maduro y único. Apresyan argumentó que la combinación de patrimonio monumental y gastronomía dinamiza de forma directa la economía de las poblaciones rurales aledañas.

Con una proyección masiva, el comité organizador invitó a más de 30 periodistas y blogueros internacionales especializados en viajes para cubrir el evento. Se proyecta que el festival supere una afluencia de 5.000 visitantes durante la jornada, reforzando la marca país en el mercado turístico global.