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El Dolma de pescado y dos variedades más ingresan a la lista del patrimonio cultural inmaterial de Armenia de la UNESCO
El Dolma de pescado y dos variedades más ingresan a la lista del patrimonio cultural inmaterial de Armenia de la UNESCO
🥟 Orgullo culinario: Tres tipos de dolma típicos del lago Sevan son declarados formalmente patrimonio cultural inmaterial de Armenia. 🇦🇲 🥁 Tradición protegida: El dhol armenio, las canciones de cuna de Shirak y los sellos antiguos de gata entran a la lista de patrimonio. 📜
El Gobierno de la República de Armenia aprobó de manera oficial la inclusión del dolma de pescado, de cáñamo y de chucrut (col fermentada) y trigo sarraceno, así como otras valiosas expresiones de folclore y artesanía, en la lista oficial del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.
La medida busca blindar legalmente, registrar y preservar las particularidades de la identidad culinaria regional para su posterior postulación ante los organismos internacionales de salvaguardia de la UNESCO.
El origen de las tres nuevas variedades protegidas
Según los informes etnográficos presentados ante el Ministerio de Cultura, estas tres variantes gastronómicas están profundamente arraigadas en la región de Gegharkunik, concretamente en las comunidades ribereñas que rodean al lago Sevan.
Un dato histórico: La dolma de pescado experimentó un fuerte proceso de popularización y arraigo social inmediatamente después del colapso de la Unión Soviética a principios de la década de 1990. Ante la severa crisis económica y la escasez generalizada de productos cárnicos tradicionales en el país, las familias del Sevan adaptaron la receta milenaria utilizando el pescado local como un sustituto accesible y altamente nutritivo, convirtiendo una solución de emergencia en un clásico de la gastronomía contemporánea.
Tambores, canciones de cuna y sellos ancestrales también reciben protección
La resolución del Ejecutivo armenio no se limitó al ámbito gastronómico, sino que extendió la categoría de patrimonio protegido a otras cuatro manifestaciones históricas de la cultura popular:
- Canciones de cuna de Shirak: Se protegen las estructuras líricas y las melodías tradicionales transmitidas oralmente de generación en generación en las aldeas de la provincia norteña de Shirak.
- Fabricación tradicional de tambores y el Dhol: Se estandariza y salvaguarda el oficio artesanal de construcción del dhol, el tambor cilíndrico armenio imprescindible en la música folclórica.
- Sellos de Gatanaksh: Moldes decorativos fabricados en madera o arcilla que se utilizan desde la antigüedad para estampar los intrincados diseños geométricos y religiosos sobre la superficie del gata (el pan dulce tradicional armenio).
- El juego “Patos y cazadores”: Un juego infantil tradicional de destreza y estrategia que forma parte de la memoria lúdica de la sociedad.
