SoyArmenio
TUMO reconstruirá el histórico mercado de Gyumri para establecer una escuela culinaria internacional e implementar un proyecto destinado al desarrollo económico a largo plazo con una subvención de 2,5 millones de euros proporcionada por la Unión Europea.
El acuerdo de subvención fue firmado hoy en Gyumri por el embajador de la UE en Armenia, Vassilis Maragos, y la directora ejecutiva de TUMO, Marie Lou Papazian, dijo TUMO en un comunicado.
La iniciativa Mercado y Escuela Culinaria de Gyumri tiene como objetivo posicionar a Gyumri como un centro regional para el turismo y la gastronomía, al mismo tiempo que combina la rica herencia de la cocina armenia con técnicas y enfoques culinarios innovadores.
El centro también albergará:
• Espacios para talleres y otros eventos educativos
• Puestos para que los vendedores locales trabajen en ambientes seguros e higiénicos
• Restaurantes
• Tiendas de productos artesanales y hechos a mano
• Lugar para festivales, conciertos, ferias y otros eventos
Además de la financiación de la UE, el proyecto contará con el apoyo de la Fundación John y Hasmik Mgrdichian, así como de Judith Saryan y Victor Zarougian.
En las próximas semanas se lanzará un concurso internacional de arquitectura para elegir el equipo responsable de la reconstrucción del centro. Una vez que el equipo haya sido seleccionado, la construcción comenzará de inmediato. La gran inauguración del mercado y la escuela culinaria está prevista para 2026.
En colaboración con la estimada institución francesa Institut Lyfe (anteriormente Institut Paul Bocuse), TUMO elaborará un plan de estudios que integre las mejores prácticas y los estándares mundialmente reconocidos en educación culinaria. Los estudiantes destacados que completen el programa de dos años tendrán la oportunidad de continuar sus estudios en el Institut Lyfe en Lyon, Francia.
“Nuestro principal objetivo con este nuevo programa educativo es formar una nueva generación de chefs armenios combinando el plan de estudios de la reconocida escuela culinaria francesa con metodologías probadas y verdaderas de TUMO Studios, ya implementadas en Armenia. Los estudiantes incorporarán su aprendizaje con talleres guiados por expertos internacionales”, dijo Marie Lou Papazian, directora ejecutiva de TUMO.
Como informara SoyArmenio, la escuela de cocina acogerá anualmente a 30 estudiantes, la mayoría de los cuales recibirán becas para continuar sus estudios de forma totalmente gratuita.
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