Dilijan abre sus puertas a la excelencia: la Escuela Internacional de Hostelería Apicius Armenia apuesta por la hospitalidad

La Escuela Internacional de Hostelería Apicius Armenia abrió oficialmente en Dilijan, marcando un hito en la educación hotelera, gastronómica y enológica de la región. La institución, que es la representación armenia de la reconocida Apicius Florence, llega con la misión de profesionalizar la hospitalidad en Armenia, un país donde la hospitalidad está en la genética de su gente.

Una escuela con visión internacional

Apicius Florence, fundada en 1997 en Italia, es una de las instituciones académicas más prestigiosas en hostelería y gastronomía de Europa. Cada año recibe a unos 2500 estudiantes, de los cuales 600 completan programas académicos completos. Ahora, ese modelo educativo aterriza en Armenia con un programa de dos años: el primero en Dilijan y el segundo en Florencia, aunque quienes no puedan viajar podrán cursar íntegramente en Armenia.

Katya Bredikhina, directora del proyecto Apicius Armenia y de la Fundación Green Rock, subrayó que el objetivo es ofrecer una educación hotelera de nivel europeo en el Cáucaso.

“Los estudiantes resolverán problemas reales del sector desde el primer día y adquirirán las habilidades necesarias para una carrera internacional. Queremos que Dilijan se convierta en un centro turístico atractivo, y nuestros graduados serán los embajadores de esa transformación”, afirmó Bredikhina.

La hospitalidad armenia como ventaja competitiva

La directora recalcó que los armenios son reconocidos mundialmente por su hospitalidad.

“Esta cualidad está en nuestra genética. Queremos que cada turista que llegue a Dilijan se sienta cómodo, disfrute de la naturaleza y regrese con ganas de volver”, señaló.

El proyecto, en cooperación con socios italianos con más de 27 años de experiencia, busca integrar estándares europeos con las características culturales locales. Para garantizar inclusión, se creó un fondo de apoyo para estudiantes armenios, asegurando que el acceso no dependa de la situación económica.

Voces desde Italia y Armenia

Andrea Trappani, chef ejecutivo y director de la Escuela Apicius en Florencia, destacó el potencial del proyecto:

“Armenia tiene una cultura sólida en hostelería, pero queremos fortalecerla con un enfoque innovador. Nuestra escuela será diferente: fusionará culturas y atraerá especialistas internacionales a Dilijan”.

Katerina Danekina, directora ejecutiva de Green Rock Management Group, añadió que la escuela también será un motor de comunidad:

“No queremos que esta institución esté aislada, sino que participe activamente en la vida pública y fortalezca la identidad local”.

Un impacto más allá de la educación

Apicius Armenia no solo busca formar profesionales altamente capacitados, sino también dinamizar el sector turístico, atraer inversiones, generar empleo y revalorizar el patrimonio gastronómico armenio. Con ello, Dilijan aspira a consolidarse como un centro regional de hospitalidad y Armenia como un referente internacional.