Celebración naranja de la cocina armenia con el festival Ghapama en Ereván

El lunes tuvo lugar en el centro de Ereván un festival del plato nacional armenio “Ghapama” en la feria de artículos de arte popular “Vernisage”.

“Hay muchas variaciones del Ghapama: con arroz, guisantes, trigo, espelta, etc. El ingrediente principal del khapama es la calabaza, que se rellena con uno u otro relleno”, explicó Sedrak Mamulyan, presidente de la organización pública Desarrollo y Preservación de las Tradiciones Culinarias Armenias.

Según dijo a la agencia Novosti-Armenia, estos festivales son importantes para preservar y glorificar el patrimonio cultural, especialmente la cocina nacional.

“Pocas personas conocen la diversidad de nuestra cocina nacional. Debemos comprender, conocer, preservar y transmitir nuestras tradiciones a las generaciones. Esta es la forma más directa de glorificar la cocina nacional”, enfatizó.

Mamulyan dijo que en diferentes regiones de Armenia el Ghapama se prepara de una manera especial, basándose en las condiciones naturales y climáticas y la vida local, y también dijo que la primera mención del Ghapama se remonta al siglo V d.C.

El festival fue organizado por iniciativa de la dirección del distrito administrativo de Kentron en la capital y se lleva a cabo con el apoyo de la alcaldía.

La encargada del Departamento de Educación, Cultura y Deportes de la Oficina del Jefe del Distrito Administrativo de Kentron, Nelly Asatryan, dijo que se decidió realizar el festival en noviembre debido al período de maduración de la calabaza.

Dijo que el propósito del festival es presentar la cocina y la cultura nacional armenia a los turistas y jóvenes a través del khapama.

“Así es como intentamos glorificar y transmitir nuestra cultura y tradiciones nacionales a generaciones. Hay una leyenda según la cual hapama se compara con el planeta Tierra: arroz – todos los habitantes de la Tierra, frutos secos – nacionalidades, religiones, etc. Por lo tanto, el mensaje es que todo el planeta debe vivir en paz, independientemente de la nacionalidad, género o religión”, dijo Asatryan.

Como informara SoyArmenio en el festival participan 12 instituciones educativas y restaurantes de Ereván y regiones; está previsto organizar el festival Ghapama cada año.